Кедрові горішки – це насіння сибірського кедра. Вони не тільки смачні, але і корисні. До того ж учені з’ясували, що кедровые орехи допомагають у боротьбі із зайвою вагою: горіхи стимулюють вироблення гормону холецистокинина. Цей гормон сигналізує мозку про те, що організм наситився, і пора припинити їсти.
Для надання потрібної консистенції, кедрові горішки додають у соуси для пасти. Є чимало рецептів випічки, в тісто для якої додають горіхи. Навіть найпростіший овочевий салат можна прикрасити жменькою кедрових горіхів, щоб салат став смачніше і корисніше. Кунжут – стародавня культура, батьківщиною якої одні вважають Африку, інші – Індію. Хоча останнім часом і справді кунжут вирощують, в основному, в Індії, Китаї, Кореї. Спочатку насіння цієї рослини використовувалися суто для виготовлення кунжутного масла, яке за своїми корисними властивостями та смаковими характеристиками прирівнюється до фісташок.
У країнах Сходу це масло, тим не менше, вважається основним. Протягом століть кунжут вживали індуси, китайці та араби. А в Китаї і на сході насіння кунжуту – продукт, який подовжує життя. Цікаво, що в Індії з насіння кунжуту готують навіть омолоджуючий тонік. Ми ж найчастіше вживаємо кунжут як спецію. Адже хто не пробував хрустку булочку, посипану кунжутом? Ось у чому весь смак! Хоча батьківщина арахісу (ще відомі такі назви, як земляний мигдаль, китайський горіх) – Південна Америка, сьогодні цю цінну харчову культуру вирощують в країнах Південної Америки, Африки, Південної Азії, також в Італії, Іспанії та Франції. Така популярність пояснюється арахісу його широким застосуванням в харчовій і кондитерській промисловості.
Ядра, або горішки арахісу їстівні в сирому і підсмаженому вигляді, з них роблять різноманітні пасти і креми. Особливою популярністю користується арахісове масло, яке таке ж корисне і цінне, як і оливкова. Арахис - не тільки в їжу. Так, вищі сорти арахісового масла застосовуються для виготовлення хлібобулочних та кондитерських виробів, маргарину і навіть для виготовлення медичних препаратів. Цікаво, що арахіс – продукт, який застосовують навіть у виробництві клею, пластмас, штучної шерсті. В Китаї арахіс – це найкраща сировина для приготування близько 300 видів харчової продукції. Давно відомий той факт, що арахіс містить величезну кількість антиоксидантів – речовин, які захищають клітини нашого організму від впливу небезпечних вільних радикалів. До речі, після підсмажування арахісу кількість поліфенолів, що містяться в ньому, збільшується на 20-25%, тобто арахіс стає ще кориснішим для здоров’я!
ТОВ «Нью-Парс Лтд.»
вул. Кіквідзе, 32 Київ Украина 1103